札幌ゑん神 | 炎神の味を引き継ぐ炎の乳化味噌スープ

のろクン

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今回は名店「炎神」の味を継承する【札幌ゑん神】についてお伝えしていきます！

※店舗の営業時間や料金など記事内の情報は変更する場合がありますので詳しくは公式サイト・公式SNS等でご確認下さい。

札幌ゑん神について
札幌ゑん神の場所・アクセス・営業時間など
札幌ゑん神のメニュー
札幌ゑん神のおすすめ
- 芳醇味噌ゑん神らーめん
札幌ゑん神炎神の味を引き継ぐ炎の乳化味噌スープまとめ

札幌ゑん神について

札幌ゑん神ではコレを食べるべき！

芳醇味噌ゑん神らーめん

【札幌ゑん神】は札幌市中央区にあるラーメン屋で、2020年に狸小路店で失火事故を起こしてしまい全店舗閉店した「炎神」の南5条店の当時の店長が味を引き継ぐ形で同年11月にオープンしたお店です。

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「札幌市電資生館小学校前駅」より徒歩約4分程の「西8丁目通」沿いにあります。

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札幌ゑん神の場所・アクセス・営業時間など

住所

〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西8丁目7-1

駐車場

無

営業時間

11:00～15:30 17:00～23:00(ラストオーダー22:30)
[定休日] 年中無休

電話番号

011-215-1560

席数

15席(カウンター12席テーブル1席)

テイクアウト

可

HP・SNS

札幌ゑん神のメニュー

入り口すぐの券売機で食券を購入し注文します。

ラーメンメニュー

メニュー	価格
芳醇味噌らーめん	900円
芳醇味噌炎神らーめん	1100円
辛みそらーめん	950円
味噌(並)	700円
海老みそ味噌らーめん	950円
海老みそ味噌ゑん神らーめん	1150円
海老みそ辛味噌らーめん	950円
担々麺(上)	1000円
塩らーめん	900円
塩ゑん神らーめん	1100円
塩(並)	700円
味噌つけ麺	950円
辛味噌つけ麺	1000円

トッピングメニュー

メニュー	価格
ネギ・味玉・バター	各100円
極上海苔	150円
チャーシュー	200円

サイドメニュー

メニュー	価格
揚げ餃子・ミニ豚丼	各350円
おつまみ煮豚	400円
ライス	150円
半ライス	100円

ドリンクメニュー

メニュー	価格
お疲れさわ～(一口レモンサワーサービス)	無料
ビール	500円
ハイボール・焼酎水割り・焼酎緑茶割り・レモンサワー	各350円
コーラ・オレンジジュース	各200円

札幌ゑん神のおすすめ

芳醇味噌ゑん神らーめん

具材はチャーシュー・メンマ・味玉に、カイワレとキクラゲと糸唐辛子が鮮やかです。

提供される直前に電動ミキサーでスープを泡立てることによりトロみのある乳化作用を引き出しています。

高温で一気に炒めた香味野菜と肉に自家製の特製味噌ダレを併せ焦がすことで風味と芳醇な香りを引き出しています。

北海道産の厳選された味噌3種類を独自ブレンドしたものにたっぷりの野菜を練り込み、更にスパイスと北海道を代表する大吟醸酒の酒粕で旨み・まろやかさをプラスしています。

麺は硬めの森住製麺の中太縮れ麺です。

卓上には胡椒と一味唐辛子に加えて昆布酢と葡萄山椒。

特に昆布酢と葡萄山椒を途中から少しずつ加えることにより全く違った中毒性のある味わいに変化します。