【ラーメン】札幌ゑん神 | 炎神の味を引き継ぐ炎の乳化味噌スープ

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札幌ゑん神 アイキャッチ画像 北海道石狩地方札幌市中央区のグルメ情報
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札幌ゑん神 外観画像
札幌ゑん神 外観画像
のろクン
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こんにちは!のろブログ管理人、【のろクン】TwitterInstagram)です!

今回は名店「炎神」の味を継承する【札幌ゑん神】についてお伝えしていきます!

※店舗の営業時間や料金など記事内の情報は変更する場合がありますので詳しくは公式サイト・公式SNS等でご確認下さい。

札幌ゑん神について

札幌ゑん神 店内画像
札幌ゑん神 店内画像
札幌ゑん神ではコレを食べるべき!

芳醇味噌ゑん神らーめん

【札幌ゑん神】は札幌市中央区にあるラーメン屋で、2020年に狸小路店で失火事故を起こしてしまい全店舗閉店した「炎神」の南5条店の当時の店長が味を引き継ぐ形で同年11月にオープンしたお店です。

「札幌市電 資生館小学校前駅」より徒歩約4分程の「西8丁目通」沿いにあります。

札幌ゑん神の場所・アクセス・営業時間など

住所

〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西8丁目7-1

駐車場

営業時間

11:00~15:30 17:00~23:00(ラストオーダー22:30)
[定休日] 年中無休

電話番号

011-215-1560

席数

15席(カウンター12席 テーブル1席)

テイクアウト

HP・SNS

札幌ゑん神のメニュー

札幌ゑん神 券売機画像
札幌ゑん神 券売機画像

入り口すぐの券売機で食券を購入し注文します。

ラーメンメニュー

メニュー 価格
芳醇味噌らーめん 900円
芳醇味噌炎神らーめん 1100円
辛みそらーめん 950円
味噌(並) 700円
海老みそ味噌らーめん 950円
海老みそ味噌ゑん神らーめん 1150円
海老みそ辛味噌らーめん 950円
担々麺(上) 1000円
塩らーめん 900円
塩ゑん神らーめん 1100円
塩(並) 700円
味噌つけ麺 950円
辛味噌つけ麺 1000円

トッピングメニュー

メニュー 価格
ネギ・味玉・バター 各100円
極上海苔 150円
チャーシュー 200円

サイドメニュー

メニュー 価格
揚げ餃子・ミニ豚丼 各350円
おつまみ煮豚 400円
ライス 150円
半ライス 100円

ドリンクメニュー

メニュー 価格
お疲れさわ~(一口レモンサワーサービス) 無料
ビール 500円
ハイボール・焼酎水割り・焼酎緑茶割り・レモンサワー 各350円
コーラ・オレンジジュース 各200円

札幌ゑん神のおすすめ

芳醇味噌ゑん神らーめん

札幌ゑん神 芳醇味噌ゑん神らーめん画像01
札幌ゑん神 芳醇味噌ゑん神らーめん画像01

具材はチャーシュー・メンマ・味玉に、カイワレとキクラゲと糸唐辛子が鮮やかです。

提供される直前に電動ミキサーでスープを泡立てることによりトロみのある乳化作用を引き出しています。

札幌ゑん神 芳醇味噌ゑん神らーめん画像02
札幌ゑん神 芳醇味噌ゑん神らーめん画像02

高温で一気に炒めた香味野菜と肉に自家製の特製味噌ダレを併せ焦がすことで風味と芳醇な香りを引き出しています。

北海道産の厳選された味噌3種類を独自ブレンドしたものにたっぷりの野菜を練り込み、更にスパイスと北海道を代表する大吟醸酒の酒粕で旨み・まろやかさをプラスしています。

札幌ゑん神 芳醇味噌ゑん神らーめん画像03
札幌ゑん神 芳醇味噌ゑん神らーめん画像03

麺は硬めの森住製麺の中太縮れ麺です。

札幌ゑん神 卓上調味料画像
札幌ゑん神 卓上調味料画像

卓上には胡椒と一味唐辛子に加えて昆布酢と葡萄山椒。

特に昆布酢と葡萄山椒を途中から少しずつ加えることにより全く違った中毒性のある味わいに変化します。

札幌ゑん神 炎神の味を引き継ぐ炎の乳化味噌スープまとめ

【札幌ゑん神】は「札幌市電 資生館小学校前駅」より徒歩約4分程の「西8丁目通」沿いにあるラーメン屋で惜しまれつつも閉店となった「炎神」の味を継承するお店です。

高温で一気に炒めた香味野菜と肉に自家製の特製味噌ダレと厳選された3種類の味噌を独自ブレンドし、スパイスと酒粕を加え電動ミキサーでスープを乳化させたトロみのあるスープが自慢です。

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